Source évènement et illustration : Toulouse Métropole
Samedi 6 avril, 14h30En quelques mots : Pour une alimentation engagée et durable, l’égalité au menu
Description : Samedi 6 avril à 14h30
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Rencontre avec Mathieu Castant, fondateur de Manjar Viu, une entreprise toulousaine de transformation de légumes qui utilise un procédé ancestral de conservation : la lacto fermentation, autour de son livre de recettes Faites-vous du bien – Mangez vivant.
Depuis presque 3 ans, cet artisan, passionné de cuisine, redonne ses lettres de noblesse à la lactofermentation. Une technique de conservation qui répond aux enjeux écologiques actuels : lutte contre le gaspillage, faible énergie lors de la production, longue conservation.
Des recettes non pasteurisées qui conservent toute leur fraîcheur et leur vitalité.
Médiathèque José Cabanis – pôle Actualité (rez-de-chaussée)
Organisateur : Collectivité
Mot(s) clef(s) : Rencontre | Tout public | Société
Thème(s) : Tous
