Expositions

 

Source évènement : Toulouse Métropole - Illustration : Frans Snyders - Still life with a Swan

Jeudi 19 mars, 18h30

En quelques mots : Lors de cette conférence au Muséum de Toulouse nous verrons pourquoi les débats sur la viande sont-ils si conflictuels, en quoi cet aliment est-il si particulier et comment évolue sa consommation.
Description : Conférence
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Bien-être animal, préoccupation environnementale, accent mis sur la santé : manger de la viande ne va plus de soi.

Autant de sensibilités nouvelles qui bousculent les mangeurs, les invitant à réduire leurs apports carnés avec plus ou moins de succès. Pourtant, non seulement la consommation de viande reste stable depuis quelques années, mais, comme en réaction à cette incitation à la modération, manger de la viande devient même, parfois, un acte revendiqué.
Alors que les discussions autour de ce sujet sont empreintes de fortes tensions, révélant de véritables fractures sociales, posons-nous cette question : pourquoi les débats portant sur la viande sont-ils si conflictuels ? En quoi cet aliment est-il si particulier, porteur de valeurs singulières ? Et, au-delà de nos frontières, comment évolue cette consommation ?

_Une table ronde co-organisée avec la_ _Mission Agrobiosciences-INRAE__, Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement , unité dédiée à la médiation des questions vives et à l'instruction des controverses, dans les domaines propres à I'Institut : l'agriculture, l'alimentation et l'environnement._

Intervenants :

- Vincent Chatellier, économiste, directeur adjoint de l’Unité Mixte de Recherche SMART à l’INRAE, spécialiste de l’économie des filières agricoles, d’élevage particulièrement.
- Estelle Fourat, sociologue, à la Maison des Sciences et des humanités SUD à Montpellier.
- Philippe Baralon, vétérinaire, consultant en stratégie, cofondateur du cabinet Phylum, spécialisé en gestion des filières animales et notamment en santé et bien-être animal.

Date et horaire :

- jeudi 19 mars de 18h30 à 20h

\+ d'infos :

- tout public
- gratuit sans inscription
- lieu : Auditorium du Muséum


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Thème(s) : Conférence